Trattoria Strozzaquintino: cucina tipica romana

La cucina romana, si sa, non brilla per leggerezza. I suoi piatti sono una esaltazione continua di sapori intensi e pieni di grasso e di ingredienti conditissimi, sia che si scelga uno dei primi tipici, un antipasto, un secondo o un dolce. Gli alimenti base sono molto semplici, facendo parte di quella che per secoli è stata considerata una cucina povera: lardo, guanciale, pomodoro, pecorino, interiora, tagli di carne poco pregiata (coda, abbacchio), baccalà etc. Nonostante ogni piatto non unisca più di 2 o 3 ingredienti, riprodurre a casa la cucina romana non è per nulla semplice. Ed è per questo che, ogni tanto, scelgo di pranzare ad una trattoria tipica e di gustarmi un bel piatto di pasta fatto come si deve. Cambio spesso locale, perché, come sapete, mi piace sperimentare e quando ne scovo uno mai visto lo aggiungo alla mia infinita lista. E’ così che ho scoperto la Trattoria Strozzaquitino.

Trattoria Strozzaquintino: il locale

Stavamo passeggiando su Viale Marconi ed in una delle sue traverse notiamo questo locale che ha l’aspetto casereccio di una antica locanda. Non molti coperti, ne ho contati circa 50, disposti in un’unica sala. Servizio molto alla mano, veloce e cortese. Il posto è frequentato sopratutto da chi vive in zona ma noi abbiamo notato anche un paio di turisti stranieri.

Trattoria Strozzaquintino: il menù

Il menù è quello di una tipica trattoria romana, con alcuni piatti del giorno scritti su di una lavagna.

Io ho scelto tutti super classici: Scarola ripassata con pomodorini e olive di gaeta, una delle mie verdure preferite, un po’ insipida per i miei gusti, ma aggiunto un po’ di sale, è stato il modo migliore di iniziare il pranzo.

Come primo, dopo esser stata tentata da un fuori menù, la Coda alla vaccinara, ho optato per un bel piatto di Rigatoni all’Amatriciana, non tra i migliori mai mangiati, ma sicuramente ben fatti.

Un secondo (a metà) di Abbacchio con Patate e per chiudere una fetta di Sbriciolata Romana (pasta frolla con ricotta e gocce di cioccolato, servita leggermente calda).