Ricette dal Mondo: Pabellon Criollo, Venezuela

L’ esperimento Tumanji è il risultato di tante serate passate insieme, in famiglia e con gli amici (ma poi…che differenza c’è?), a mangiare, a cucinare, a divertirsi e ridere.

Come si possono conoscere tradizioni e curiosità di nazioni diverse dall’Italia? Semplice!

Con i dadi giro il mondo e cucino per i miei invitati.
Ogni mese un paese diverso.
Ogni mese un menù creato ad hoc.
Ci sono talmente tante storie dietro ogni piatto che è un peccato non condividerle.

D’altronde il mondo è uno… perché dividerlo?

Ricette dal Mondo:
Pabellon Criollo, Venezuela

Una ricetta facile e veloce è quella del PABELLON CRIOLLO, ricetta dal Venezuela.

Nella tradizione del Venezuela era un piatto preparato dalla gente umile che riciclava gli avanzi della gente benestante. Oggi non manca mai nei menu del paese ed è considerato uno dei piatti nazionali. Il motivo salta davvero all’occhio: questo piatto rappresenta tutte le etnie del Venezuela: gli europei (il riso bianco), gli africani (i fagioli neri) e gli indigeni (la carne rossa). Una vera bontà!

Pabellon Criollo: ingredienti (4 persone)

1 kg di manzo
2 cipolle
4 spicchi di aglio
2 peperoncini (rossi)
4 carote
4 pomodori
olio di oliva
sale
pepe

Pabellon Criollo: procedimento

Lessate la carne di manzo in una pentola assieme alla cipolla a cubetti.
Dopo la cottura, sminuzzate la carne e preparate un soffritto di cipolla, carota, aglio, peperoncino e pomodoro tritato.
Salate, pepate a piacere e proseguite la cottura in modo da ottenere un composto di consistenza media. Assaggiate (ah…che duro lavoro il nostro!).
Servite con riso bianco e fagioli neri. Il riso va lasciato sciapo poiché la carne ha già di suo una sapidità più che consistente.

Ve lo avevo promesso no? Semplice e veloce. Provate ad assaggiare e, da questo momento in poi, lo proporrete sempre con orgoglio durante le vostre cene.

Ricetta proposta da Manuela Mancinelli, ideatrice dell’Esperimento Tumanji