La Taverna della Goliardia Magliano Sabina

Dove mangiare a Magliano Sabina: La Taverna della Goliardia

La Taverna della Goliardia, nel centro storico di Magliano Sabina (provincia di Rienti, nel Lazio) è in assoluto uno dei ristoranti più belli e curati che io abbia mai visto. La sua unica sala, di dimensioni contenute anche se non piccolissima, dona da subito, fin dal primo ingresso, una piacevolissima sensazione di calore e di accoglienza, con la predominanza di colori caldi, come quello del legno, e di dettagli di arredamento davvero caratteristici. Se siete alla ricerca di un bel locale dove mangiare a Magliano Sabina, la Taverna della Goliardia fa per voi!

La Taverna della Goliardia

I pochi tavoli presenti, disposti abbastanza separati gli uni dagli altri, sono antichi tavoli da cucina in legno, con il tipico cassetto centrale dei banconi che molti di voi ricorderanno a casa dei proprio nonni. Sedie in legno, anch’esse appartenute ad un altra epoca, nessuna tovaglia a coprire un materiale così bello, e tanti ornamenti sia sui tavoli che sui mobili a contorno della sala: bellissime brocche di ceramica con fiori dai colori pastello, vasi di vetro, una credenza antica, una radio del secolo scorso, un pianoforte e, alle pareti, quadri e vecchie locandine di film. Tutto estremamente suggestivo, perfetto per una cenetta romantica.

Il menù propone sia piatti della tradizione locale che qualche ricetta rivisitata, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti. Noi siamo stati accolti con un assaggio di olio novello del Lazio e abbiamo proseguito con un Tagliere della Goliardia (crostini con olio, crostini con fegatelli, tortino di verdura, parmigiana di melanzane, polpette al sugo e vellutata di zucca con funghi). A seguire due primi, Orecchiette con pere, ‘nduja, colatura di alici e scamorza, buono, ma vi devono piacere i sapori dolci e salati abbinati della stessa ricetta, e Cavatelli con porro, ciasculo, zafferano e caciocavallo. Da bere, un bianco locale, e per chiudere la serata una Cheesecake ai frutti di bosco.